Det här brödet är en stor favorit hemma hos mig. Jag tycker i vanliga fall att det är skittråkigt att baka bröd men det här är helt fantastiskt! Det är ett långpannebröd så det räcker länge.

# 18 dl rågsikt
# 1,5 dl vetekli
# 2 dl sirap
# 4 tsk bikarbonat
# 3 tsk bakpulvet
# 3 rivna morötter (ganska stora, grovt rivna)
# 1 l filmjölk
# lite matolja (oliv går lika bra)

Blanda ihop alla torra ingredienser och i med resten. Lägg ut bakplåtspapper i en ugnsplåt (den lite djupare). Degen är rätt kladdig så fukta händerna lite då och då och tryck ut smeten på hela plåten.

Det ska gräddas längst ner i ugnen på 100C i 40 min och sen 20-30 min i 175C.

Lycka till!!
(skriv gärna ett inlägg vad ni tyckte om brödet om ni testar göra det!)

Sitter och jäser i soffan efter en god middag och efterrätt! Grekisk pyttipanna med kolapaj till efterrätt! MUMS! (Pytten har jag redan lagt ut på bloggen tidigare) tyvärr glömde jag helt bort att fota efterrätten men god blev den.

Receptet är från halv åtta hos mig.

Du behöver:

1 burk kondenserad mjölk
13 st digestivekex
125 g äkta smör (jag tog vanligt margarin)
3 bananer
1 daim

1. Mjölken ska stå i burken (utan att man öppnat den) i precis nästan kokande vatten i 3 timmar.

2. Låt burken sedan kallna och låt den stå i kylen tills dagen efter. (jag lät den svalna i kallt vatten i 1 timme)

3. Smula sönder kexen och tillsätt sedan smöret.

4. Denna smet hälls sedan av i en passande form. Går också bra med småformar om man tycker att det är ”festligare”. (jag tog en vanlig rund form med avtagbara kanter)

5. Fördela sedan den kondenserade mjölken över botten. Var försiktig! Botten är väldigt spröd och går lätt sönder. Hit kan du förbereda! Ställ formen i kylen så länge.

6. Skär upp bananerna i smala skivor och lägg dessa över hela tårtan.

7. Vispa grädden och häll över den.

8. Riv sedan lite daim som dekoration.

Smaklig efterrätt!

Ingredienser

ca 35 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
(250 g Arla Köket Kesella kvarg lätt) <-- jag använder inte detta!
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Garnering:
russin

Pensling:
1 ägg

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt  kvarg , saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min.  Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.

Den här kakan är absolut en av mina favoriter. Den fungerar lika bra till kalas som till bröllop och går hem hos de flesta. Baka jag den här hemma så är den slut på en dag.

Denna tar lite tid och det är många moment att hålla reda på. MEN det är värt vareda sekund kan jag lova!





Botten:
# 150g digestivekex (jag tar 11 st)
# 50 margarin

Smält smöret och krossa kexen. Blanda sedan det till en smet (blir rätt torr) och tryck ut det i botten på en form med avtagbara kanter.



Fyllning:
# 4 gelatinblad
# 2 ägg
# 400g phiadelphiaost (2 askar, jag tar original men light fungerar det oxå)
# 1 burk cremefraishe (samma sak som ovan, vanlig eller light)
# 1½ dl strösocker
# 1 tsk vanillinsocker
# 1 citron

Börja med att riva skalet från citronen. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda äggula, phiadelphiaost, cremefraishe, socker, vaniljsocker och skalet från citronen till en smet. Ett tips är att använda elvisp för att slippa klumpar och få en slät och fin smet.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min.



Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke och vänd ner det i fyllningen.



Pressa ner citronsaften i en kastrull och hetta upp. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och låt dom smälta i citronsaften. Låt vätskan svalna något innan du häller ner den i smeten.



Häll geggan över digestivebotten, täck över med folie och ställ den sedan i kylen i minst en timme. 

Toppen:
# 1 gelatinblad
# 2 msk socker
# 4 msk vatten
# 4 passionsfrukter

Lägg gelatinbladet i en skål med kallvatten i 5 min.



Hetta upp socker och vatten i en kastrull, lägg ner gelatinbladet. Skrapa snoret ur passionsfrukterna och rör om. Låt detta svalna. (vill du få det att svalna fortare så sätt ner kastrullen i en djup tallrik med kallt vatten)



Häll ut blandningen över kakan och låt svalna i kylen i ca 1 timme.







LYCKA TILL! ♥

(Mina grabbar kallar även denna tårta för fästingtårta då dom tycker att det ser ut som fullt av fästingar på toppingen ;D)

SEMLOR





Bullar

• 50 gram jäst (för söta degar)
• 175 gram smör
• 5dl mjölk
• 2 dl socker
• 2 tsk stött kardemumma
• 1 tsk salt
• ca 1,5 l vetemjöl special

Fyllning

• 200 gram mandelmassa
• 8-9 dl vispgrädde
• (3 msk socker)

Gör så här (blir ca 20 stora semlor) 

# Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
# Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
# Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.
# Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
# Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.
# Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
# Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

# När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät.
# Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.
# Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.
# Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla.
# Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.

GLÖM INTE - knåda bullarna lääänge! ;)

Jag bjuder på semmelbilder i morgon då min deg står och jäser nu =) Ska det va så ka det vara på riktigt!

Ps! Det finns många andra alternativ för er som inte gilla mandelmassan eller bara vill testa något nytt. Kika i på www.semla.se för mera förslag! 

(Här hemma kommer det serveras både vanliga semlor och några fyllda med chokladmousse!)

Ingredienser:

100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

(för extra goda cupcakes så lägg i en halv påse polly eller 100g mörk hackad choklad..eller en påse nonstop i smeten.

Creme cheese frosting

100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
florsocker efter smak
0.5 st citron, saften
karamellfärg samt dekoration efter smak


Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt smöret. Häll upp smeten i formarna (blir mycket smet i varje form). Grädda i 10-15 min i mitten av ugnen. Blir ca 10-12 st.

Tips! Använd dubbla muffinsformar för stabilitet!

Receptet hittar du på baksidan av mjölpaktet men jag skriver ner det iallafall! Denna sats ska enligt receptet räcka till 50 bullar. Jag får i bästa fall 24. Små bullar=katastof i mina ögon. Ja men va faan..är det gott så vill man ha mycket.

Tid: Ca 1 timme och 20 min varav 40 min jäsning. 225 C tills de fått fin brun färg

Ingredienser:
1 pkt/påse jäst
100 g margarin
5 d mjölk
1 dl socker
½ tsk salt
Vetemjöl tills degen lossar från bunken och man kan forma den till en fin klump.
(ev. 2 msk krossad kardemumma)

I bullarna använder jag:
Margarin
Socker
Vanillinsocker
Kanel

På bullarna har jag:
Ägg
Pärlsocker



Jag tar förgivet att ni gjort bulldeg förut och struntar därför i att visa den biten. Har ni inte gjort det så läs på mjölpåsen.


Dela degen i 3 delar. Varje bit ska bli ca 7-8 bullar.


Kavla ut degen till en någorlunda snygg fyrkant och bred på margarin över hela. Snåla inte!

 


Strö över socker, vanillinsocker och kanel. Snåla inte! 


Vik degen på mitten uppifrån och ner


Skär degen i 7-8 remsor


Skär sedan en skåra nästan hela vägen upp på alla remsorna

För att få till en apsnygg Gammalfjortis bulle så kolla in klippet här:

Jag brukar aldrig jäsa mina bullar innan de ska in i ugnen utan penslar på uppvispat ägg och häller sen på pärlsocker direk. In i ugnen ca 5 min.




Schyssta bullar Lina, du kan allt knåda du!

Avnjutes sedan varma med ett stort glas kall mjölk!

Mitt andra inlägg i denna kategori. Det var otroligt roligt att så många gillade After Eight receptet!
Jag tänkte låta er ta del av mitt underbara paj recept. Blåbären kan varieras med ananas, hallon eller andra frukter/bär. Själv föredrar jag blåbär. Igår så gick vi ut på "baksidan" och plockade ca 3 liter och vad kunde då inte vara mer passande än att lägga ut detta recept idag.

Pajen kan avnjutas varm med vaniljglass eller kall precis som den är.

Tid: Ca  1 timme varav 40 min i ugn 170 C. Grädda längre ner i ugnen.

Ingredienser deg:
100g margarin
½ dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker

Ingredienser fyllning:
1 burk creme fraishe
½ liter bär / en burk krossad avrunnen ananas
½ dl socker
1 ägg
3 tsk vanillinsocker


1. plocka massor av blåbär i skogen...ehh..eller köp frysta på affären.


2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen. Ingen förgrädding eller kylning behövs.




3. Kleta ihop fyllningen och häll ner i skalet. Stoppa in i ugnen tills fyllningen "stannat" (ca 40 min)







Pissenkelt!
Ät och njut för fan. ;)

Jag har tänkt att börja med en ny avdelning på min blogg. Baka med Lina. Jag är en riktig bullmorsa och är faktiskt otroligt bra på att baka. Lite då och då så tänkte jag presentera mina favoriter. Ingenting för människor som är rädd om vikten om vi säger så :P

Minns ni chokladtårtan som jag skulle baka. Baka inte den om ni är rädda för att bli tjocka för den går fan inte att låta bli!!! Jag har blivit påkommen x antal gånger när jag är där med skeden. Nu måste jag nog kasta den sista biten för snart kommer jag se ut som barbapappa!

Chokladtårta med mild mintsmak

Tid: Ca 35 min i 175 C + 3 timmar i kyl. OBS! Den är mycket godare när den stått några dagar så gör den gärna ett par dagar innan den ska severas.

Ingredienser:
200 g margarin
100g mörk 70% choklad
12 plattor after eight
4 ägg
2 dl strösocker
1 sk vanillinsocker
2 1/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Glasyr:
50 g margarin
½ dl vispgrädde
12 plattor after eight
4 dropar pepparmintsolja

Garnering:
18 plattor after eight (beroende på vilket mönster man vill göra)


(jag fick köpa en ask till då jag smakade på allt för många after eight...)

 
1. Smält margarin, choklad och after eight i en kastrull, låt svalna något. (provsmaka)

 


2. Skaffa en bra assistent som kan hjälpa dig att vispa ihop ägg, strösocker och vanillinsocker vitt och poröst. Blanda i chokladsmeten som vi gjorde i förra steget, vetemjölet, kakaon, bakpulvret och saltet. (provsmaka)


...använd inte frysta ägg!

 

 
3. Klä bottnen på en(??) form med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Det ska nästan ha stannat i mitten av kakan när man skakar den. Jag tog ut min när den fortfarande dallrade ganska mycket. Kladdiga kakor is tha shit! (provsmaka)


 
4. Smält smör, grädde och after eight till glasyren. Häll i peppermintsoljan och häll sedan smeten över kakan. Låt stelna i kylen i ca 3 timmar. Lossa kakan från formen med en kniv och dekorera med after eight plattor. Servera med vaniljglass ellergrädde. Jag sket fullständigt i det och satte tänderna i tårtan ändå. Guddoligt god! (provsmaka)







Den får ***** gammalfjortisnagelstjärndekorationer i betyg!
Mun-orgasm!

Smaka inte lika mycket somvi gjorde. Man blir mätt av smeten..