Den här kakan är absolut en av mina favoriter. Den fungerar lika bra till kalas som till bröllop och går hem hos de flesta. Baka jag den här hemma så är den slut på en dag.

Denna tar lite tid och det är många moment att hålla reda på. MEN det är värt vareda sekund kan jag lova!





Botten:
# 150g digestivekex (jag tar 11 st)
# 50 margarin

Smält smöret och krossa kexen. Blanda sedan det till en smet (blir rätt torr) och tryck ut det i botten på en form med avtagbara kanter.



Fyllning:
# 4 gelatinblad
# 2 ägg
# 400g phiadelphiaost (2 askar, jag tar original men light fungerar det oxå)
# 1 burk cremefraishe (samma sak som ovan, vanlig eller light)
# 1½ dl strösocker
# 1 tsk vanillinsocker
# 1 citron

Börja med att riva skalet från citronen. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda äggula, phiadelphiaost, cremefraishe, socker, vaniljsocker och skalet från citronen till en smet. Ett tips är att använda elvisp för att slippa klumpar och få en slät och fin smet.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min.



Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke och vänd ner det i fyllningen.



Pressa ner citronsaften i en kastrull och hetta upp. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och låt dom smälta i citronsaften. Låt vätskan svalna något innan du häller ner den i smeten.



Häll geggan över digestivebotten, täck över med folie och ställ den sedan i kylen i minst en timme. 

Toppen:
# 1 gelatinblad
# 2 msk socker
# 4 msk vatten
# 4 passionsfrukter

Lägg gelatinbladet i en skål med kallvatten i 5 min.



Hetta upp socker och vatten i en kastrull, lägg ner gelatinbladet. Skrapa snoret ur passionsfrukterna och rör om. Låt detta svalna. (vill du få det att svalna fortare så sätt ner kastrullen i en djup tallrik med kallt vatten)



Häll ut blandningen över kakan och låt svalna i kylen i ca 1 timme.







LYCKA TILL! ♥

(Mina grabbar kallar även denna tårta för fästingtårta då dom tycker att det ser ut som fullt av fästingar på toppingen ;D)